材料

生しいたけ：８個程度
にんじん：１本
さやえんどう：ひとつかみ
カシューナッツ：ひとつかみ
油：微量
しょうゆ：適当
砂糖：適当
老酒：適当
でんぷん：適当
酢：適当
コショウ：適当
レッドペッパー：適当
生姜：１個

　まずにんじんを１本皮を剥いて、叩っ切る。それを電子レンジに１分かけてから、熱したフライパンにぶち込む。次にしいたけをコマ切れにしてフライパンにぶち込み、最後にさやえんどうもテキトーに切ってフライパンに。火が通ったら、調味料をいれる。
　調味料は、しょうゆ、砂糖、老酒、でんぷん、コショウ、レッドペッパーをあらかじめ混ぜ合わせておく。いちいち量を計ったりなどしない。テキトー。あと生姜だが、うちには下ろし金がないので、包丁でとにかく最大限細かく刻み、潰して調味料に。これを混ぜ合わせたものをフライパンに注ぐ。あとはカシューナッツをぶち込んで、完成。


　中華料理のカシューナッツ炒めは、鶏肉とか肉と一緒に炒めるのだろうけど、冷凍庫のない我が家では肉はまず買わない。それに大学の学食にはほとんど肉料理しかないので、家でまで肉を喰う必要はない。
　あと、さやいんげんはテキトーに考えてつかってみたが、意外に歯ごたえがあってよかった。見てくれは今ひとつよくないが、喰ってみた感想は上々であった。